部門紹介
当院の栄養科では、患者様が適切な食事を安心・安全に摂れるよう、各疾患に応じた食事管理と栄養管理を行っています。食欲がない患者様には病態も考慮し、好き嫌いも反映して個人に対応した食事提供を行っています。
業務内容
1.給食管理
入院中の食事は治療の一環となるため、病態に応じた食事を医師の指示のもと提供しています。食物アレルギーがある場合には患者様や家族さまに聞き取りを行い、除去した食事を提供します。温冷配膳車での提供を行っており、温かいものは温かく、冷たいものは冷たい状態で提供できるように努めています。
提供時間
| 朝食 | 8:00 |
|---|---|
| 昼食 | 12:00 |
| 夕食 | 18:00 |
行事食
季節に応じた行事食を月に1回行っています。咀嚼・嚥下機能が低下しているかたにも行事食を楽しんでいただけるように委託給食会社と連携をとりながら献立を考えています。
一般食
1月 お正月
8月 夏特別メニュー
12月 クリスマスメニュー
咀嚼・嚥下困難者食
5月 チョコロールケーキ
6月 たこ焼き
7月 七夕素麺
8月 夏野菜カレー
10月 オムレツ
12月 クリスマスケーキ
2月 溶けにくいアイス
3月 白玉あんみつ
2.栄養管理
入院中の栄養管理
入院時にすべての患者様に対し栄養スクリーニングを行い、栄養管理計画書を作成しています。栄養管理が必要な患者様には積極的にベッドサイド訪問し、病態に合わせた食事内容の説明や食事摂取状況の確認を行っています。
チーム医療への参加
NST(栄養サポートチーム)、褥瘡対策チームといったチーム医療へ参加しています。
NSTではチームの中心として、医師・看護師・薬剤師・言語聴覚士らと行っています。栄養状態の改善が必要なかたや食事がすすまないかたに多職種の専門性を活かし、個々に応じた治療や食事の提案を行い、一日でもはやい回復に貢献できるよう努めています。
個人栄養指導
医師の指示のもと、入院・外来ともに患者様一人ひとりの食生活に合わせた個人栄養指導を実施しています。外来個人栄養指導は月～土(祝日除く)、9:00～16:00に3階喫茶「楽」で行っています。当院通院中の患者様が対象です。予約優先にはなりますが当日の予約も可能です。
入院個人栄養指導はベッドサイドに訪問し、退院後の食生活に取り組めるように指導を行っています。必要に応じて入院・外来ともに家族さまや調理者の参加も可能です。
